Maturarea, uscarea si afumarea preparatelor crude de carne se realizeaza cu CLIMAMAT® STAR. Procesul de maturare este controlat prin intermediul calculatorului asigurand calitate optima cu cheltuieli energetice reduse. Controlul circulatiei aerului este prin calculator.
Caracteristici:
- Prin combinatia de aer proaspat si aer tratat termic se realizeaza o economie importanta de energie
- Instalatia garanteaza maturarea optima a produselor
- Sistem de incarcare cu carucioare sau gondole
- Prin amestecul de aer care se introduce in celula, prin introducerea si de aer proaspat in functie de temperatura si umiditate se realizeaza o economie serioasa de energie
- Se asigura o uscare-maturare rapida a produsului in faza intai
