Este folosita la fierberea preparatelor cu injectie directa de abur.Caracteristici:
- Instalatie solida cu o durata de viata lunga
- Panouri care asigura o montare rapida si asigura un consum redus de energie
- Sistemul de circulare a aerului este reglabil pentru optimizarea fierberii si afumarii permitand obtinerea de sarje rapide de productie cu pierderi minime
- Usor de curatat si spalat
- Sistem centralizat de preparare a aerului care asigura o fierbere, afumare si uscare uniforma
- Circulatia optima a aerului in interiorul camerei duce la o penetrare rapida a temperaturilor in centrul produsului care urmeaza a fi fiert asigurand astfel obtinerea parametrilor introdusi in calculator
