Odata preluate jumatatile de porc din depozitul frigorific, deasupra unei mese de selectii, prima data se scoate muschiuletul.

Jumatatea de carcasa de porc este separata pe o masa de taiere cu un ferastrau circular in 4 portiuni principale (asa-zisa transare groba). Cele 4 parti sunt: pulpa, spata, cotlet+ceafa, piept.

Capacitatea sistemelor ITEC de transare este de la 100 la 1500 jumatati de porc pe ora.

ITEC poate livra sisteme manuale, semiautomate si complet automatizate de transare a porcului