Se foloseste un mix de podiumuri stationare si mobile.

Podiumurile sunt dotate si cu chiuvete, sterilizatoare si dusuri pentru asigurarea necesitatilor de igiena.

Organele albe si rosii precum si pachetul de mate se dirijeaza in sectoarele speciale pentru prelucrare, dupa controlul sanitar-veterinar al carcaselor sau al jumatatilor se depoziteaza in depozite adecvate.