Exista podiumuri stationare sau mobile de diverse capacitati care se stabilesc in functie de capacitatea de sacrificare efectiva.

Podiumurile sunt dotate cu chiuvete sterilizatoare si dusuri care sa asigure in permanenta starea de igiena necesara.

De pe podium marfa se dirijeaza in sectorul de depozitare carcase dupa controlul sanitar-veterinar.

Organele albe si rosii se recolteaza fie pe conveioare separate fie pe topogane find dirijate in sectiile de prelucrare.